能存得久，也好吃。

高媛有教过叶米腌制腊肉的办法，她妈妈做的腊肉可是一绝,叶米以前也就蹭着吃过一片,至今都在回味那个味道。

可惜她根本就做不出来那种美味。

厨艺就是那么奇怪，明明同样的食材,同样的调味料，甚至连火候都差不多,但是不一样的人做出来的味道就是不一样。

好不好吃一尝就出来了。

还好叶米虽然厨艺一般般,但是做的东西还算可以。

做腊肉很简单，先把准备腌制的肉切成一条条三指粗细的长条，然后加入香料，再加盐巴和酱油，最好再来点冰糖增加甜味,家里没冰糖，叶米干脆拿点白砂糖代替。

将所有腌料和肉揉搓均匀，放着腌制到明天,然后就可以直接挂起来风干。

要快的话也能用碳火烟熏,可叶米不想把家里搞得烟熏火燎的，还是选了自然点的办法。

主要是简单省事。

十块钱买的肉全部腌成腊肉，她自己分的那部分和花钱买的那块肉则留着吃个新鲜。

现在市面肉价要票的九毛钱一斤，不要票得一块二,村里自己杀猪卖肉按九毛卖，不收票。

所以叶米那五毛钱买了半斤多一点的肉。

她准备把这半斤肉一部分切大块拿来做成红烧肉，一部分切成小片，拿去爆炒辣椒，做个辣椒炒肉。

叶米爱吃辣，事实上只要是重油重盐重辣的她都爱，口味偏重。

但景子恒一般不让她吃太多辣，一个月只给吃一次。

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